|
首頁 >>
歐陸甜品新風尚：西瑞爾·利尼亞克的甜品製作     編作者：[法]西瑞爾·利尼亞克   出 版 者 ：華中科技大學 出版日期：2021.03 版 次：1 語 言：簡中 裝 訂：精裝 頁 數：224 規 格：16開 ISBN書號：9787568005661 定 價：NT 1134 元 網路價：NT 964 元 (未稅)   甜品隨著時代的發展也在與時俱進，但是本書作者認為法式甜品近年來有些迷失了自我，比如更注重技術性實驗，卻忽視了消費者們對簡單事物的品味。 作者和其搭檔經過反復製作研究，在傳統法式甜品種類上加入適當的創新，推出了廣受市場好評的甜品種類。同時，作者在本書中詳述了這些甜點的做法，除此之外，還介紹了其它經典法式甜品的做法，如閃電泡芙、檸檬撻、馬卡龍、法式樹樁蛋糕等。本書從甜點製作方法的編排來看，也是很用心的，有多人分享的甜點，也有一人品味的精緻小甜點，不管是作為聚會甜品或者在家的下午茶配搭都是讓人久久回味。  1.教你關於甜品的方方面面：非專業人士如何了解法式甜品？這本書裡全都有！讓甜點的口味經受住時間考驗的秘訣；讓製作完成的甜點風味不流失的配方；讓甜品的口感和外形始終如一的技巧，在這裡可以輕鬆學到。 2.將55款法式代表新甜品收入囊中：摒棄複雜的技術性實驗，將人們對甜品的目光轉移到簡單事物的本真上，書中內含分享型甜點×解饞小點心×人氣招牌甜點×法式經典甜點，共有55款法式甜品新風尚代表作品，在高級甜點師的指揮下，演繹甜蜜法蘭西。 3.解密人氣甜品店制勝法則：對談作者西瑞爾﹒利尼亞克和合夥人博努瓦﹒庫朗，瞭解其餐廳運營的成功奧秘，挖掘甜點本身及甜點創作的真諦，從經營中領略生活趣味。 4.專業作者背書：作者西瑞爾·利尼亞克為巴黎甜點老店“馥頌”的甜點師，同時也是甜點培訓老師，還是法國電視頻道M6烹飪節目的主持人，曾獲Michel Barnier頒佈的“農業勳章”。其餐廳“Le Quinzieme”曾獲米其林一星，西瑞爾則當選為GQ雜誌評選的年度主廚。2016年，他被巴黎市場授予“Grand Vermeil de la Ville de Paris”榮譽。本書即為作者推出的融合創新品類的返璞歸真的甜品新書。 5.引領甜品返璞歸真的創新風潮：甜品隨著時代的發展也在與時俱進，本書作者認為法式甜品近年來有些迷失自我，更注重技術性實驗，忽視消費者們對簡單事物的品味，因此作者從消費者和生活本真出發，開發新式甜品，本書常年蟬聯法國亞馬遜美食史類銷量首位。  為保障客戶權益及避免缺書退款作業的困擾，本店採取二階段的訂購作業流程： (1)客戶將選定商品加入【購物車】待本店客服〔回報供書狀況及應付金額〕，客戶再據以付款 (2)按  即可與客服在線確認書況及下訂
|