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經典與創意樹樁蛋糕製作詳解     編作者：[法]克裡斯托夫·費爾德、[法]卡米耶·勒塞克   出 版 者 ：華中科技大學 出版日期：2021.03 版 次：1 語 言：簡中 裝 訂：精裝 頁 數：240 規 格：16開 ISBN書號：9787568047043 定 價：NT 1008 元 網路價：NT 857 元 (未稅)   法式樹樁蛋糕是甜點大師將美好的甜點與美麗的節日融合在一起而創造出來的時尚甜品。本書專門介紹了樹樁蛋糕的製作方法，從基礎的蛋糕技法（蛋糕片的製作、奶油夾心的調配、淋面的技巧、蛋白霜的製作）到具體樹樁蛋糕（榛子冷杉蛋糕、香草千層卷、聖奧諾雷蛋糕）的製作細節，作者把繁複的樹樁蛋糕製作過程抽絲剝繭地呈現在讀者面前，讓讀者能夠一步步按照食譜方法完成樹樁蛋糕的製作。 兩位元作者洞悉讀者和市場的需要，並一起編著了此書，將高端的法式樹樁蛋糕以深入淺出的方式介紹給讀者，讓更多的讀者能夠親手製作美觀誘人的樹樁蛋糕。  1、作者背書：作者克裡斯托夫?費爾德出生於甜品世家，17歲就在歐洲美食博覽會獲得了金牌廚師獎，他還徹底改變了豪華酒店中糕點的組織方式，第一個停止甜點車。同時，克裡斯托夫?費爾德也是一位暢銷書作家，曾出版20多本美食書籍，並和美食雜誌合作撰寫美食專欄。另一位作者卡米耶?勒塞克是巴黎莫里斯酒店的甜品主廚，曾榮獲年度最佳主廚的殊榮。 2、市面上少有的專門講解樹樁蛋糕的圖書：與市面上其它綜合類的甜品書籍相比，本書獨具特色地聚焦於法國具有代表性的糕點——樹樁蛋糕，講述樹樁蛋糕的由來、歷史及寓意，呈現樹樁蛋糕的食譜和製作技法。適合所有喜歡甜點的讀者閱讀。 3、食譜豐富，講解清晰，容易上手：書中收錄了300張高清圖片，圖解式呈現樹樁蛋糕的基礎製作工藝，及45份經典樹樁蛋糕食譜，巨細無比，讓讀者能夠一步步按照食譜方法完成樹樁蛋糕的製作。  為保障客戶權益及避免缺書退款作業的困擾，本店採取二階段的訂購作業流程： (1)客戶將選定商品加入【購物車】待本店客服〔回報供書狀況及應付金額〕，客戶再據以付款 (2)按  即可與客服在線確認書況及下訂
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