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酒店與旅館管理 Hotel and Lodging Management     編作者：[美]阿蘭.T.斯塔茨(Alan T.Stutts)著  譯 者：盧長懷，徐榮博譯   出 版 者 ：大連理工大學出版社 出版日期：2002 頁 數：274 尺 寸：24cm ISBN書號：9787561119648 定 價：NT 216 元 網路價：NT 216 元 (未稅)   序言 前言 第-章 旅館業的產生與發展 旅行與旅游業 旅館業的歷史 旅館業的分類 小結 參考書目 復習題 實踐活動 附錄1-1 旅館業AAA標準 第二章 組織結構 組織形式概述 崗位職責 旅館組織結構 管理機構模式 管理幅度 職能類型的組織形式的優缺點 會議和委員會 酒店人事制度 就業渠道與機會 小結 參考書目 復習題 實踐活動 第三章 前廳部 組織結構 預訂部 登記 禮賓部 總機 夜審 結賬退房 小結 參考書目 復習題 實踐活動 附錄3-1 預測酒店住客率，制定客房價格和可利用客房平均收益 第四章 客房部 客房部員工 工作時間安排 客房清潔 公共區域清潔 存貨和管理 員工安全 小結 參考書目 復習題 實踐活動 附錄4-1 客房管理的日常工作 第五章 預防損失和安全保障 第六章 市場營銷部、餐飲部、工程部和人力資源部 第七章 管理 第八章 新酒店的籌建和開業 第九章 酒店管理合同和特許經營協議 第十章 度假旅館、主題旅游服務及消費環境特殊的旅館 第十一章 分時共享酒店（度假使用旅館） 第十二章 總經理 本書專業術語  本書為剛剛進入酒店管理工作崗位的從業人員和學生打下了堅實的基礎，以使您獲得K期穩定的發展和成功晉升的機會。本書全面地論述了前廳部和客房部的管理，並細致分析了酒店的組織機構和各部門之間相互依賴的關系。 從前廳郵到客房部的組織機構和員工管理到細致的操作流程，如預訂、登記、客戶服務、 財務、客房打掃、公共區域清潔、備品控制、員工安全等許多內容，在全面論述關于安全保衛和顧客安全之後，又討論了關鍵部門之間的協作，如銷售部、餐飲部、工程部、客戶服務部和人力資源部。 本書配有幾十幅圖片和線條圖，更有大量的真實事例分析，並且每一章附有酒店業的名人傳記。 《酒店與旅館管理》堪稱酒店經營管理、旅館經營管理、房務郵和房務管理、前廳部經營管理、客戶服務管理和旅館系統的理想教材。  本書描述了酒店與旅館業產生和發展的歷史背景，介紹了旅館的各經營管理部門，並探討其管理方法，  阿蘭.T.斯塔茨，博士休斯敦大學康拉德.N.希爾頓酒店與餐飲管理學院院長  為保障客戶權益及避免缺書退款作業的困擾，本店採取二階段的訂購作業流程： (1)客戶將選定商品加入【購物車】待本店客服〔回報供書狀況及應付金額〕，客戶再據以付款 (2)按  即可與客服在線確認書況及下訂
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