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麵包     編作者：[日]日本EI出版社編輯部   出 版 者 ：華中科技大學 出版日期：2021.12 版 次：1 語 言：簡中 裝 訂：平裝 頁 數：192 規 格：32開 ISBN書號：9787568075411 定 價：NT 479 元 網路價：NT 407 元 (未稅)   本書是一本日式麵包的製作指南，也是麵包愛好者的聖經，書中介紹了製作麵包的食材的基礎知識和應用技術，以及如何製作美味的麵包。日式麵包一直以健康、少糖、美味著稱。書中首先介紹了製作麵包的食材：天然酵母及其製作方法，各種鹽、水及麵粉的選擇，這些食材對麵包的風味會產生重要的影響；其次介紹了日本人氣麵包的製作方法；再次介紹了麵包的搭配食譜，例如蔬菜三明治、麵包丁沙拉、牛油果煙熏火腿貝果、修女奶油麵包；結尾介紹了日本的人氣麵包店和世界各地的麵包。字裡行間仿佛聞到了誘人的麵包的香氣。  1、講解麵包製作“秘笈”的乾貨書：彙集500+幅實物攝影及製作示例圖，從麵包製作四大原料逐一解析，豐富的理論知識融合一學就會的實操方法，掌握讓麵包提升美味感的關鍵，書中介紹了製作麵包的食材的基礎知識和應用技術，比如天然酵母及製作方法，各種鹽、水及麵粉的選擇，這些食材對麵包風味產生的影響等，乾貨知識點多，清晰有條理，吃透原理後，輕鬆成為麵包大師。2、美味且容易上手的麵包食譜大比拼：日式麵包一直以健康、少糖、美味而著稱，這本書可以說是一本日式麵包的製作指南，書頁翻閱間學會如何製作美味的麵包，並輕鬆get麵包的搭配食譜，例如蔬菜三明治、麵包丁沙拉、牛油果煙熏火腿貝果、修女奶油麵包等。介紹非常詳細又十分家常，各種技巧都娓娓道來，字裡行間仿佛聞到了誘人的麵包香氣。3、“麵包製作問答”為烘焙愛好者答疑解惑：麵包為什麼膨脹度不好？做好的麵包為什麼硬邦邦的？麵包的質地為什麼沒有彈性？麵包吃起來為什麼酸味過重？實踐中遇見問題不用擔心，答案通通都在書中，配合多樣化的麵包食譜，拓展麵包的花樣吃法，不僅美味遞增，而且營養加倍，讓麵包從餐桌配角即刻變身主角。4、日本麵包名店成功法則大揭秘：書中不僅漫談了麵包的歷史和世界各地麵包的不同風格，還精選了日本多家超人氣麵包名店，通過採訪麵包師和店主，獲得珍貴一手資料，簡明扼要瞭解成功麵包店的經營之道。  為保障客戶權益及避免缺書退款作業的困擾，本店採取二階段的訂購作業流程： (1)客戶將選定商品加入【購物車】待本店客服〔回報供書狀況及應付金額〕，客戶再據以付款 (2)按  即可與客服在線確認書況及下訂
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