水吉黑瓷窯址位於建陽市水吉鄉，因所在地古屬建安，故又稱建窯。此窯始燒于五代，鼎盛于宋代，入元後逐漸衰落，宋代以燒造黑釉鷓鶘鴣斑和兔毫茶盞而聞名。經發掘，發現的窯址多屬宋代，建窯範圍長達5公里，遺物豐富，堆積層極厚，從出土物來看，該窯除燒制民用建盞外，也兼燒一些貢品。

已發現的窯爐均為龍窯，窯身窄長，窯頭低而窯尾高，臥伏在山坡上，其結構分為窯頭、窯室和窯尾三個部分。窯頭為火膛，平面近似半圓形。煙室前牆正中設火門，火門之下有進風口。窯室似斜長的甬道，是裝坯的地方，一般高與寬都在2米左右。窯底傾斜，鋪一層細沙，其上放置一排排匣缽，兩旁用磚、匣缽或墊餅等材料砌築窯牆，窯壁上開設窯門，並起拱券頂，頂部兩側各設一排投柴孔，窯門與投柴孔的數量視窯室的長短而定。窯尾設有排煙室，由煙火柱與後牆組成，並有出煙孔。1989年發現的一座窯，斜長為135.6米，水準長度為127米，寬1――2.35米，高差為28.65米，前後窯室內的坡度為10度，這是目前我國發現的規模最大的宋代龍窯。

已發現的窯具有盛放坯件的匣缽、墊座和隔離物墊餅、墊圈等。匣缽分直壁尖底形、斜壁尖底形和敞口而底稍平數種。墊餅依據坯件大小用粘土隨意製成，其他工具，如軸頂臼、撥手、套圈和瓷拍等皆用瓷土製成，表面施以青釉、黑釉或醬釉，均有明顯的使用痕跡。其中軸頂臼和撥手當屬陶車的部件，證明當時已廣泛使用陶車製造瓷器。

出土產品以“建盞”為主，同時出土的數十件帶有鐵斑釉彩的“建盞”可能就是陶穀所撰《清異錄》中提到的“鷓鴣斑”，它解決了國內外學術界關於建窯鷓鴣斑是否存在的問題，為研究建窯的生產工藝提供了新的資料。